Emilio Maestri da 35 anni fa il medico con spirito inquieto, diviso tra la Medicina Generale, l'Endocrinologia e la Didattica. Convinto che un buon cibo - a volte - faccia meglio di una medicina, ha cercato di capire il perché di abitudini e usanze in cucina, così oltre alle ricette dei farmaci ha cominciato a mettere in pratica quelle ai fornelli.
